Saftige Cookies mit Schokolinsen und Frischkäsekern

Für die Füllung Frischkäse mit Zucker 3-5 Minuten cremig rühren. Anschließend zu 18 kleinen Kugeln formen, auf ein Backpapier setzen und 30 Minuten in das Gefrierfach geben.

Backofen auf 160 °C 4D Heißluft vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.

Mehl mit Natron sowie Salz vermengen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Schokolinsen und Schokotröpfchen ebenfalls unterrühren.

Jeweils sechs Teigkugeln mit einem Eisportionierer auf ein Backblech geben. Je eine Frischkäsekugel in eine Teigkugel drücken und verschließen. Nach Belieben weitere Schokolinsen  darauf verteilen und im heißen Ofen 10-12 Minuten backen, auskühlen lassen.