Dieses Rezept für Baumkuchen ist eines der wichtigsten in meinem Backbuch. Denn ich backe ihn jedes Jahr für meinen Vater, wenn er Geburtstag hat. Damit die typischen Schichten in Anlehnung an die Jahresringe eines Baumes entstehen, braucht es schon ein wenig Zeit, doch eigentlich ist es ganz einfach. Der anschließende Genuss und die alljährliche Freude sind es auf jeden Fall wert. Baumkuchen wird schließlich nicht ohne Grund als "König der Kuchen" bezeichnet.

Das Rezept für deinen Baumkuchen

Besonderes Zubehör: Springform Ø 26 cm

So wird's gemacht:

1
Eier trennen, Eigelb mit Butter und Zucker cremig rühren.
2
Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit Wasser oder Amaretto in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Kurz abkühlen lassen und unter die Buttermasse rühren.
3
Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Salz vermengen, unter den restlichen Teig rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
4
Backofen auf 1. Grillstufe stellen und 3-4 Minuten vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
5
3 EL Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen ca. 3 Minuten backen.
6
Springform aus dem Ofen holen, 3 EL Teig auf dem heißen Boden verteilen und weitere 3 Minuten backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kuchen auskühlen lassen.
7
Vollmilchschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Kuchen aus der Form lösen und vollständig mit Schokolade einstreichen. Auskühlen lassen.

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