Diese Zitronenschnitten mit Creme sind der beste Sommerkuchen, den du dir vorstellen kannst. Unten wartet ein saftiger Zitronenkuchen auf dich, der mit der leckersten Zitronencreme und einer dicken Quarkschicht bedeckt wird. Fehlen nur noch knusprige Butterkekse on top.
Das Rezept für deine Zitronenschnitten mit Creme
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2Für den Boden Zitronen heiß abwaschen. Schale fein abreiben und Saft auspressen.
3Eier mit Zucker und Vanillezucker 4 Minuten schaumig schlagen. Öl mit 6 EL Zitronensaft sowie Orangensaft vermischen und unter den Teig rühren. Mehl mit Salz sowie Backpulver vermengen und mit Zitronenschale unter die Masse rühren.
4Teig auf das Blech geben und Kuchen im heißen Ofen 30-35 Minuten backen, auskühlen lassen.
5Für die Zitronencreme alle Zutaten, bis auf die Butter, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei stetig rühren. Sobald die Masse eindickt, Topf vom Herd nehmen und Butter unterrühren.
6Zitronencreme anschließend auf dem Boden verteilen und glatt streichen, auskühlen lassen.
7Für die Quarkcreme Zitrone abwaschen und Schale abreiben. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
8Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb glatt rühren. Sahne unterheben. Anschließend Creme auf der Zitronenmasse verteilen.
9Butterkekse dicht an dicht auf der Quarkcreme verteilen.
10Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf den Butterkeksen verteilen.
11Zitrone heiß abwaschen und nach Belieben klein schneiden. Anschließend Kuchen damit verzieren.
