Diesen Zitronen-Schmand-Kuchen mit Baiser wirst du lieben. Denn hier trifft fruchtige Quark-Schmand-Creme auf eine zarte Baiserdecke. Mag im ersten Moment nach Aufwand klingen. Ist es aber nicht. Der Mürbeteigboden ist in wenigen Sekunden zusammengerührt. Die Füllung ebenfalls. Und das Baiser sowieso. Das kommt übrigens erst kurz vor Ende der Backzeit auf den Zitronen-Schmand-Kuchen und bekommt dann bei hoher Hitze seine goldbraune Färbung. Mit meinem Rezept absolut gelingsicher. Vertrau mir.

Das Rezept für deinen Zitronen-Schmand-Kuchen mit Baiser

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 24 cm)

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen, mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel einstechen.
4
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren. Masse in die Springform füllen und im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen. Droht der Kuchen zu dunkel zu werden, mit Backpapier abdecken.
5
Währenddessen Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baiser Masse darauf verteilen.
6
Backofen auf 200 °C hochschalten und im heißen Ofen 5-10 Minuten weiterbacken. Kuchen komplett auskühlen lassen und Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen.

Tags: Backen

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