Ein veganer Birnenkuchen mit Kakao so saftig, wie er nur sein kann. Sein Geheimnis? Der Teig wird mit gemahlenen Haselnüssen, Öl und doppelt Birne zubereitet. Hier in Form von Birnenmus und extra dicken Birnenstückchen, die zum Schluss untergehoben werden. Aber das Beste: Der vegane Schoko-Birnenkuchen ist ruckzuck zubereitet und schon in 15 Minuten im Ofen.
Das Rezept für deinen veganen Birnenkuchen
1Birnen schälen, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
2Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten.
3Öl mit Zucker cremig rühren. Birnenmus, Hafermilch und Apfelessig unterrühren.
4Mehl mit Speisestärke, Haselnüssen, Kakao, Backpulver sowie Salz vermengen und unter die flüssigen Zutaten rühren. Birnen unterheben.
5Teig in die Kastenform geben und im heißen Ofen 50-60 Minuten backen, auskühlen lassen.
