Kennst du die Kekse vom schwedischen Möbel-Riesen? Welche ich meine? Es gibt doch nur eine Sorte, oder? Diese knusprigen Kekse, die an Haferflocken im XXXL-Format erinnern? So einen habe ich heute für dich. Natürlich nicht kopiert, sondern in meiner ganz eigenen Interpretation – als veganen Haferkeks mit Schokolade. Die Basis der veganen Haferkekse sind – na klar – Haferflocken. Dazu aber noch Mehl, Pflanzenmargarine und Zucker. Statt Ei kommt Apfelmus in den Teig. Und für noch mehr Geschmack Schokolade, Tonkabohne und Salz. Letzteres darf gerne als große Prise in deinen Keksen laden. Kitzelt das Aroma von Schokolade und Tonkabohne gleich noch ein bisschen mehr hervor. Da merkt Niemand, dass es sich hier um vegane Plätzchen handelt. Glaub mir.
So wird's gemacht:
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