Unser Stracciatella-Kirsch-Kuchen ohne Backen ist die beste Kombination aus Kirschen, Schokolade und Mascarpone-Creme. Ich kann von diesem erfrischenden Kastenkuchen einfach nicht genug bekommen – nicht zuletzt, weil er aus dem Kühlschrank direkt auf meinem Teller landet. Und dabei ganz einfach gemacht ist.

Das Rezept für deinen Stracciatella-Kirsch-Kuchen ohne Backen

Besonderes Zubehör: Kastenform (30 x 11 cm)

So wird's gemacht:

1
Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
2
Für den Boden Butter in einem Topf schmelzen. Löffelbiskuits in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend mit Butter vermengen. In die Form geben, festdrücken und kalt stellen.
3
Für die Creme Schattenmorellen abtropfen lassen. Anschließend Kirschen grob hacken.
4
Mascarpone mit Zucker und Gelatine Fix glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone rühren. Raspelschokolade und Kirschen ebenfalls unterrühren. Creme auf dem Boden verteilen, ca. 4 Stunden kaltstellen.
5
Für die Glasur Zartbitterschokolade fein hacken. Sahne erwärmen und Schokolade darin schmelzen, ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
6
Glasur auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und bis zum Servieren kaltstellen.

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