Diese saftigen Schokomuffins mit Kirschen sind nicht einfach so entstanden. Nein. Ich habe sie nach dem besten Schoko-Kirsch-Kuchen gebacken. Der, den auch der Mann so gerne isst. Für ihn habe ich die Muffins überhaupt erst gebacken. Als Miniküchlein für unterwegs und als Glücksbringer für den ersten Tag im neuen Job. Ok, ich habe natürlich auch davon profitiert und zwei, drei der saftigen Schoko-Kirsch-Muffins als Mittagssüß zum Naschen hier liegen. Und saftig sind sie allemal! Das liegt an der Kombination aus Öl und doppelt Schoko in Form von Kakao und flüssiger Zartbitterschokolade. Auf die Haselnüsse im Teig habe ich aber verzichtet. Die kommen ja normalerweise auch noch in den Teig des Schoko-Kirsch-Kuchens. Stattdessen habe ich die Muffins mit Buttermilch verfeinert, was nicht nur super schmeckt, sondern die Küchlein in Kombination mit Natron auch wunderbar fluffig-locker aufgehen lässt.
Wer mag, kann die Muffins zum Schluss noch mit Schokoglasur oder einer Art Baiserhaube verzieren. Wie das genau geht, zeige ich dir Schritt für Schritt bei meinen Schoko-Kirsch-Muffins mit Schokokusshaube. Auch gut: Kakao weglassen und Zartbitterschokolade gegen weiße Schoki austauschen, wie hier bei diesen Kirschmuffins.
Das Rezept für deine Schokomuffins mit Kirschen
- 1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
