Schokomuffins mit Kirschen und doppelt Schoko

Zutaten für 12 Stück

    • 350 g Schattenmorellen
    • 50 g Zartbitterschokolade
    • 160 ml Buttermilch
    • 40 g Kakao
    • 2  Eier
    • 105 ml Öl
    • 140 g Mehl
    • 60 g Speisestärke
    • 0.75 TL Backpulver
    • 0.75 TL Natron
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
Besonderes Zubehör: Muffinblech, Papierförmchen
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

  • 2

    Kirschen abtropfen lassen. Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, auskühlen lassen.

  • 3

    Buttermilch mit Kakao und Schokolade verrühren. Eier und Öl hinzufügen und verrühren.

  • 4

    Restliche trockenen Zutaten mischen und Schoko-Eier-Mischung in drei Portionen dazugeben. Dabei nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Kirschen unterheben.

  • 5

    Teig auf die Förmchen verteilen und im heißen Ofen ca. 18 Minuten backen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Muffins aus den Mulden lösen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

https://www.simply-yummy.de/backen/schokomuffins-mit-kirschen