Schokomuffins mit Frischkäsefüllung

Schonmal Schokomuffins mit Frischkäsefüllung probiert? Unser Schokoladenteig wird dank Buttermilch richtig fluffig und dann super einfach mit einem saftigern Kern aus Frischkäse versehen. So entsteht eine Kombination, wie wir sie von dieser Oreo-Torte kennen. Doch auf die Schnelle sind die Schokomuffins mit Frischkäsefüllung perfekt für einen kleinen Genussmoment zwischendurch. Oder zwei, oder drei...

Das Rezept für deine Schokomuffins mit Frischkäsefüllung

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Papiermanschetten auf das Muffinblech verteilen.
2
Für die Füllung Frischkäse mit Vanillezucker 2-3 Minuten cremig rühren.
3
Für den Teig Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, kurz auskühlen lassen.
4
Eier mit Buttermilch, Öl und Zucker schaumig schlagen. Anschließend Schokolade unterrühren.
5
Mehl mit Kakao, Salz, Backpulver sowie Natron vermengen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
6
Die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen. Anschließend die Frischkäsemasse darauf geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
7
Für den Guss Zartbitterschokolade mit Kokosöl über einem heißen Wasserbad schmelzen und auf den Muffins verteilen.

Double Chocolate Muffins

Muffins & Cupcakes

Vegane Schokomuffins supersaftig mit dreifach Schoko

Muffins & Cupcakes

Schoko-Cupcakes mit flüssigem Karamellherz

Muffins & Cupcakes

Tags: Backen