Shortbread mit Schokolade und Meersalz. Punkt. Anders möchte ich den britischen Klassiker nicht mehr essen. Klingt – zugegeben – im ersten Moment nach einer speziellen Kombination. Aber für mich geht süß mit salzig tatsächlich immer. Man denke an Eis à la Salted Caramel oder Brownies mit Brezeltopping oder dunkle Schokolade mit Salzmandeln oder gemischtes Popcorn „sweet & salty“ oder … Du merkst schon, ich könnte immer so weiter machen. Und Schoko-Shortbread mit Meersalz reiht sich hier nahtlos ein. Hallo, neuer Lieblingskeks!
Natürlich kannst du jenes Shortbread auch ohne Salz machen. Klar. Auch gut: Nur eine Hälfte des Teigs mit grobem Salz bestreuen und die andere frei lassen. Dann hast du den direkten Vergleich.
Das Rezept für dein Schoko-Shortbread
1Zucker und Butter verrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform einfetten.
- 3
Teig zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen und in die Tarteform legen.
- 4
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Stücke vorschneiden. Teig mit Meersalz bestreuen.
- 5
Shortbread im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
