Wann es bei uns Börek gibt? Immer dann, wenn ich nichts mehr zum Kochen zu Hause habe. Ja, wirklich. Hackfleisch und Spinat habe ich nämlich immer da. Und die Zutaten für einen Hefeteig sowieso. Hefe? Erwischt! Das hier ist das Rezept für Börek mit Hefeteig und nicht mit Yufka-Teig – so wie es das Original vorsieht. ABER: Das hier ist ein ganz besonderer Hefeteig. Da muss nämlich nichts gehen. Bedeutet für dich: Zutaten zusammenrühren, ordentlich(!) kneten und weiter verarbeiten. Kriegst du hin, oder? Und die beiden Füllungen sowieso. Die sind nämlich ruckzuck gemacht. Zuerst Hackfleisch mit Zutaten anbraten. Erinnert ein bisschen an eine Blitz-Bolognese. Und dann Spinat mit Zutaten einkochen lassen. Dazu etwas türkischen Joghurt und ein knackiger grüner Salat – perfekt.
