Dieser Rhabarber Crumble kommt extra knusprig daher. Denn der Teig wird mit Haferflocken zubereitet und bekommt dadurch mehr Biss. Wie einfach du den Rhabarber Crumble mit Haferflocken machst, verrate ich dir hier im Rezept.
Das Rezept für deinen Rhabarber Crumble
Rhabarber Crumble mit Haferflocken für extra Crunch
Ich liebe Rhabarber Crumble. Nicht zuletzt wegen der dicken Knusperkissen on top. Und diese sind bei meinem Rezept sogar ganz besonders knusprig. Das Geheimnis dahinter ist die Zugabe von kernigen Haferflocken. So macht es Susanne auch bei ihrem Apple Crumble. Du kannst natürlich auch zu zarten Haferflocken greifen. Das bleibt dir überlassen. Dazu Mehl, Butter und Zucker. Ich habe mich für braunen Zucker entschieden. Der verleiht dem Ganzen einen Hauch von Karamell. Kleiner Tipp, wer es ganz besonders knusprig mag: Die Streuseldecke kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Wasser benetzen. Alles aber auch noch mal in meinem Butterstreusel-Guide nachzulesen.
Rhabarber in drei Schritten putzen und schälen
Das mit den Zutaten haben wir geklärt. Lass mich noch mal kurz zwei, drei Worte zur Vorbereitung des Rhabarbers verlieren. Die geht nämlich ruckzuck und ganz einfach:
- Blätter entfernen - falls vorhanden.
- Stangen unter fließendem Wasser abbrausen, dabei von Schmutz befreien. Enden abschneiden.
- Rhabarber schälen. Dafür mit einem Küchenmesser am oberen Ende ansetzen und die harten Fasern nach unten ziehen.
Übrigens: Jungen Rhabarber musst du überhaupt nicht schälen. Die Fasern sind so weich, die zerfallen beim Kochen. Alternativ kannst du auch zu TK-Rhabarber greifen. Und wer mag, der kann diesen mit Erdbeeren zu einem Rhabarber-Erdbeer-Crumble kombinieren.
