Name: Ofenberliner Schwarzwälder Kirsch
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 0.5 Würfel Hefe; 175 ml lauwarme Milch; 60 g Zucker; 500 g Mehl; 110 g weiche Butter; 2 Eigelb; 1 Glas Schattenmorellen; 2 EL Stärke; 400 g Sahne; 2 Päckchen Sahnesteif; 150 g dunkle Raspelschokolade; 50 g weiche Butter; 3 EL Puderzucker

Diese fluffigen Berliner kommen à la Schwarzwälder Kirsch daher. Also mit einer Füllung aus Kirschkompott, Sahne und dunkler Schokolade. Aber das Beste: Der Teig wird ganz einfach im Ofen ausgebacken und nicht frittiert.

Das Rezept für deine Ofenberliner Schwarzwälder Kirsch

So wird's gemacht:

1
Hefe in 3 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen. Mehl mit restlichen Zutaten sowie Hefe-Milch ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
2
Auflaufform einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Portionen teilen. Jeden Teigling zu einer runden Kugel formen und in die Auflaufform setzen. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
3
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Berliner im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.
5
Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Stärke mit 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen. Stärke dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben und auskühlen lassen.
6
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Ofenberliner waagerecht durchschneiden und mit Sahne und Kirschkompott füllen. Mit Raspelschokolade toppen und Deckel aufsetzen. Ofenberliner mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Ofenberliner Schwarzwälder Kirsch

Das Rezept für deine Ofenberliner Schwarzwälder Kirsch

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