Ich stehe ja eigentlich nicht auf Torten – mit zwei Ausnahmen: erstens Donauwelle. Und zweitens Schwarzwälder Kirschtorte. Ich weiß nicht warum, aber beides finde ich ziemlich genial. Besonders als Blechkuchen-Version. Warum, das verrate ich dir gleich unter meinem besten Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech.
Das Rezept für deine Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Schnelle Kirschschnitten so lecker wie eine Torte
Was ich an der Schwarzwälder Kirschtorte so gut finde? Wahrscheinlich die Kombination aus Schokolade und Kirschen. Ich bin ja sowieso ein riesengroßer Fan von Schokokuchen. Wenn er dann auch noch mit Kirschen daherkommt, so wie mein geliebter Schoko-Kirsch-Kuchen, perfekt. Anders als bei diesen beiden Lieblingskuchen kommt das Schwarzwälder Original mit einem Biskuitteig daher. Fun Fact: Biskuitteig mochte ich früher gar nicht. Bis ich mich mal selber rangewagt und festgestellt habe, dass Biskuitteig nicht immer trocken sein muss. Im Gegenteil. Ein richtig gut gemachter Biskuit schmeckt saftig und fluffig und einfach mhhhh. So auch bei meiner Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech. Das Geheimnis?
- Eier trennen. Zuerst das Eiweiß mit Wasser – am besten lauwarmem – steif schlagen.
- Eiweiß immer mit Zucker(!) steif schlagen. So wird's nicht "bröckelig", sondern richtig schön cremig und fluffig.
- Trockene Zutaten nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen ruhig noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein.
- Sobald der Teig auf dem Backblech ist, sofort(!) in den Backofen geben.
Kein aufwendiges Stapeln mehr
Ist dein Biskuit fertig, muss deine Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech nur noch zusammengesetzt werden. Neben Kirschen kommen auch Sahne und Kirschwasser zum Einsatz. Wie beim Original aus der Springform zuerst den Boden mit Kirschwasser tränken, dann die Kirschen draufgeben und zum Schluss mit Sahne toppen. Kein Stapeln. Nur ein Schichten. TIPP: Kinderfreundlich wird deine Schwarzwälder Kirschtorte vom Blech, wenn du Kirschwasser ganz einfach durch Kirschsaft ersetzt.
