Diese Naked Cake Eiskaffee Torte ist die saftigste, die du kriegen kannst. Der Boden wird nämlich mit gemahlenen Haselnüssen, Kakao und Schmand zubereitet. Das klingt nicht nur gut, sondern schmeckt auch so. Genau wie das Frischkäse-Frosting, mit der die Torte gefüllt und in einer Art Ombré-Look eingestrichen wird.
Das Rezept für deine Naked Cake Eiskaffee Torte
1Für die Kaffeecreme Schokolade grob hacken. Kaffee mit Kakaopulver und Salz verrühren. Schokolade dazugeben und ebenfalls verrühren.
2Sahne mit Zucker erhitzen und so lange erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zur Kaffee-Mischung geben und kurz ziehen lassen. Alles 3-4 Minuten verrühren, etwas abkühlen lassen und kalt stellen.
3Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen, Rand einfetten.
4Für den Teig Mehl mit Haselnüssen, Kaffeepulver, Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung abwechselnd mit Schmand sowie Kaffee unterrühren und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5Teig in die Springform geben und im heißen Ofen 45-50 Minuten backen, auskühlen lassen.
6Für das Frosting Butter mit Puderzucker und Salz schaumig schlagen. Frischkäse esslöffelweise dazugeben und glatt rühren.
7Etwa ¼ des Frostings abnehmen und kalt stellen. Boden aus der Springform lösen und mit einem scharfen Messer waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem weiteren Viertel des Frostings bestreichen. Zweiten Tortenboden aufsetzen und Torte rundherum mit restlichem Frosting einstreichen, 30 Minuten kalt stellen.
8Frosting aus dem Kühlschrank nehmen und in 2 Schüsseln aufteilen. 1-1,5 TL der Kaffeecreme in die erste Schüssel geben und glatt rühren. In die zweite Schüssel 4-5 TL der Kaffeecreme geben und ebenfalls miteinander verrühren. Restliche Kaffeecreme glatt rühren. Schokolade hacken.
9Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Die drei verschiedenen Kaffeecremes abwechselnd in Klecksen auf die Oberfläche der Torte geben.
10Kleckse mit einem Löffel oder einer Winkelpalette von der Mitte der Torte über den Rand senkrecht glatt streichen.
11Rand der Torte noch einmal waagerecht glätten und Torte mit gehackter Schokolade bestreuen.
