Das Geheimnis dieser fluffigen Low Carb Muffins ist das feine Mandelmehl im Teig. Es macht deine Miniküchlein nicht nur kohlenhydratarm, sondern haucht ihnen auch den Geschmack von Marzipan ein. Schnell noch ein paar Schokodrops untergemischt und dein Muffinglück ist vollkommen. Du magst lieber Obst im Teig? Tausch die Schokodrops einfach gegen Blaubeeren und zauber dir im Nu saftige Low Carb Blaubeermuffins.

Apropos Muffinglück: Wir haben noch mehr Glücksmomente für dich auf Lager. Diese sechs Muffinrezepte gelingen dir immer - garantiert!

Das Rezept für deine Low Carb Schokomuffins mit Vanille

Nährwerte: Pro Stück: 233 kcal | 7 g E | 20 g F | 8 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
2
Vanilleschote auskratzen. Eier trennen. Butter mit Erythrit und Vanillemark schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander dazugeben und gut verrühren.
3
Mandelmehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. Schokodrops ebenfalls unterheben. In die Förmchen füllen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Low Carb Schokomuffins mit Vanille

Das Rezept für deine Low Carb Schokomuffins mit Vanille

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