Dieser Mandarinenkuchen ist nicht einfach nur ein Mandarinenkuchen. Dieser Mandarinenkuchen ist ein Low Carb Mandarinenkuchen, welcher streng genommen als Low Carb Käsekuchen mit Mandarinen daherkommt. Also absolutes Lieblingskuchenpotenzial.
Das Rezept für deine Low Carb Mandarinenkuchen
Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)
So wird's gemacht:
Der Boden: ein zarter Mandelmürbeteig. Hierfür Mandelmehl steht klassischem Weizenmehl verwenden. Fein gemahlene Mandeln gehen theoretisch auch. Dann aber etwas mehr Flüssigkeit dazugeben. Die Füllung: eine fluffige Quarkcreme und damit relativ ähnlich zu Omas original Käsekuchen. Magerquark, Eier, Butter, Speisestärke und Zitronenabrieb. Dann auch noch etwas Erythrit. Und natürlich eine große (!) Handvoll Mandarinen, die dem Kuchen einen Platz unter unseren besten Mandarinenkuchen bescheren.
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