Ich würde ja so gerne mal eine waschechte Fika in Schweden machen. Also dieses klassische Kaffeetrinken. Ganz gemütlich mit knisterndem Kamin und Kladdkaka, diesem wunderbar saftig-weichen Schokokuchen, von dem alle sprechen. Zum Glück kenne ich schon das Rezept und kann mir damit ein bisschen Schweden nach Hause holen. Und du jetzt natürlich auch.
Schmeckt wie warme Mousse au Cocolate in Kuchenform
Der Kuchen ist zum Glück so wunderbar einfach und schnell gemacht, dass sogar noch Zeit für meine schwedische Apfeltorte bleibt. Und damit’s richtig schwedisch wird, dein Stück Kladdkaka unbedingt mit einem Löffel genießen. Die Kuchengabel hat bei einer echten Fika nämlich Pause. Aber ein Löffel ist bei diesem Kuchen sowieso die beste Idee. Denn das, was ihn ausmacht, ist sein weicher Schokokern. Von der Konsistenz her so ähnlich wie richtig fudgy Brownies. Sogar noch ein bisschen weicher. Das verrät übrigens auch schon sein Name. Kladdkaka heißt nämlich so viel wie Klebekuchen. Geschmacklich liegt er irgendwo zwischen Death by Chocolate und Mousse au Chocolate. Deswegen geht er auch wunderbar als Dessert durch. Am besten mit einer Kugel Vanilleeis.
Teig im Nu zusammenrühren und noch schneller backen
Dabei braucht es gar nicht viel für dieses Kuchenträumchen. Das Geheimnis hinter dem weichen Schokokern? Doppelt Fett in Form von geschmolzener Butter und Öl. Sowie wenig Mehl und etwas Kakao. Fehlen nur noch Eier, eine Prise Salz und Zucker. Unter anderem übrigens Muscovadozucker, der ja auch für Brownies verwendet wird. Der verleiht dem Ganzen nicht nur ein leicht karamelliges Aroma, sondern unterstützt noch mal mehr die saftige, fast cremige Konsistenz des Kladdkakas.
Für den Teig also Eier mit Zucker richtig schön schaumig schlagen. Butter und Öl dazugeben und die trockenen Zutaten unterrühren. Fertig. Das war’s schon. So einfach ist der Teig für den Schokokuchen zusammengerührt. Und genauso schnell ist er dann auch gebacken. Und zwar in gerade mal 15 Minuten. Kladdkaka? Der schnellste und leckerste Schokokuchen, den du kriegen kannst.
Das Rezept für deinen Kladdkaka
1Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
- 2
Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
Eier mit Zucker und Muscovadozucker 2 Minuten schaumig schlagen. Butter und Öl dazugeben und unterrühren.
- 4
Mehl mit Kakao und Salz mischen.
- 5
Trockene Zutaten unter die Ei-Butter-Zucker-Masse rühren.
- 6
Teig in die Springform geben und im heißen Ofen 15-17 Minuten backen.
