Ich bin blitzverliebt! Und zwar in diese wünderschönen, superleckeren Frankfurter Kranz Muffins. Ich liebe ja den Tortenklassiker und er wird jedes Jahr mindesten einmal zu einem Geburtstag gebacken. Aber mit diesem schnellen, einfachen Rezept muss ich nicht auf einen Anlass warten, um in orginal Frankfurter Kranz Genuss zu kommen. Sprich: Saftiger Teig, Buttercreme, Krokant und Kirschen.

Das Rezept für deine Frankfurter Kranz Muffins

Besonderes Zubehör: Muffinblech, Papierförmchen, Spritzbeutel mit Sterntülle

So wird's gemacht:

1
Backofen auf auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden unterschlagen.
3
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen mit Milch unter die Eiermasse rühren. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen geben. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4
Für die Buttercreme Puddingpulver mit 100 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding geben und etwas abkühlen lassen.
5
Butter schaumig schlagen. Lauwarmen Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme in Spritzbeutel füllen.
6
Konfitüre in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Ende eines Kochlöffels jeweils eine Mulde mittig in die Muffins stechen und mit Konfitüre füllen.
7
Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins aufspritzen. Mit Krokant bestreuen und jeweils mit einer Kirsche belegen.

Frankfurter Kranz Schnitten vom Blech

Kuchen

Cruffins: halb Croissant, halb Muffin

Muffins & Cupcakes

Frankfurter Kranz nach Omas bestem Rezept

Kuchen

Tags: Backen