Dieser Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse steht bei uns für den perfekten Abend mit Freund:innen. Denn alle sind ganz verrückt nach dem Belag aus cremig milden Ziegenfrischkäse und süßen Birnenspalten. Natürlich auf knusprig dünnem Boden, der ruckzuck ohne Hefe gemacht wird. So einfach gebacken, doch so exquisit und aromatisch, dass dieses Rezept ganz klar zu meinen Top 3 Flammkuchen gehört. Und das Beste: Auch mein Sohn isst diesen Birnen-Flammkuchen richtig, richtig gerne. Am liebsten natürlich mit etwas Honig on top.

Dein Rezept für Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

So wird's gemacht:

1
Für den Teig Mehl mit 2/3 Olivenöls, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel mit restlichem Öl bestreichen, in Folie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen und Blättchen abzupfen.
3
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Vorheizen entfällt für PerfectBake Plus)
4
Teig aus der Folie wickeln und vierteln. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier dünnen Fladen ausrollen.
5
Teig mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Birnen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig und Thymian toppen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen.

Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Dein Rezept für Flammkuchen mit Birne und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig

Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse

Flammkuchen mit Birnen und Radicchio