Erdnusskuchen mit doppelt Erdnuss – für das volle Aroma und wie ich mir das lobe. Sprich: Der Teig wird mit ganz viel samtiger Erdnussbutter verfeinert. Die stückige Sorte kannst du natürlich auch verwenden. Dazu kommen Sahne für die Saftigkeit und extra dicke Stückchen Zartbitterschokolade. Fehlen nur noch die karamellisierten Erdnüsse, mit denen der schnelle Rührkuchen zum Schluss verziert wird.
Das Rezept für deinen Erdnusskuchen
1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten.
2Für den Teig Schokolade grob hacken.
3Butter mit Erdnussbutter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
4Sahne dazugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz ebenfalls unterrühren. Schokolade unterheben.
5Teig in die Backform geben und im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen.
6Für die karamellisierten Nüsse Butter mit Zucker in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sich Blasen bilden und der Zucker beginnt zu karamellisieren, die Sahne dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren.
7Erdnüsse dazugeben und gleichmäßig mit dem Karamell überziehen. Nusskaramell auf dem Kuchen verteilen, auskühlen lassen.
