Cookies, die wie Brownies schmecken? Nehm ich! Das Rezept vom Reiser Kochteam sieht schließlich dreifach Schokolade für den Teig vor: Kakao, flüssige Zartbitterschokolade und extra Schokotropfen, die zum Schluss untergehoben werden. Damit sind die Brownie-Cookies extrem schokoladig. Sogar schokoladiger, als du es von klassischen Chocolate Cookies kennst. Herrlich! Falls du den Kern übrigens noch weicher – also “chewy” – magst, hier mein Tipp: Weißen Zucker mit Zuckerrübensirup mischen. So wie es bei original American Cookies gemacht wird. Oder einfach zu Muscovadozucker statt braunen Zucker greifen. Der wird auch für original Brownies verwendet und unterstützt die saftig-weiche Konsistenz des Teigs.

Das Rezept für deine Brownie-Cookies

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2
Butter mit Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
3
Flüssige Butter-Schoko-Mischung in eine Rührschüssel umfüllen und mit Zucker, braunen Zucker sowie Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander unterrühren.
4
Mehl mit Kakao, Backpulver sowie Salz vermengen und unter die flüssigen Zutaten heben. Nur so lange rühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Walnüsse grob hacken und mit den Schokotropfen unter den Teig heben.
5
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln oder eines Eisportionierers 22 Teighäufchen auf die Bleche setzen, dabei etwas Abstand lassen. Im heißen Ofen 10-12 Minuten backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tags: Backen

Brownie-Cookies mit weichem Kern und dreifach Schoko

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