Baklava vegan zuzubereiten geht kinderleicht. Statt Butter kommt Margarine zum Einsatz, mit der die hauchdünnen Teigschichten eingestrichen werden. Und statt mit Honig wird der Sirup mit Zucker gekocht. Fehlen nur noch Walnüsse, Mandeln und Pistazien für die Nussfüllung. Genau wie beim klassischen Baklava.

Baklava Cheesecake nach bestem Rezept

Kuchen

Süßer Börek. Oder Baklava mit Vanillepudding

Sally

Baklava mit Nüssen und dreierlei Schokolade

Sally

Das Rezept für dein veganes Baklava

Besonderes Zubehör: Hochleistungsmixer, Eckige Backform (30 x 30 cm) oder einen verstellbaren Backrahmen

Nährwerte: Pro 100 g: 506 kcal | 9 g E | 37 g F | 36 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Für das Baklava Margarine in einem Topf schmelzen. Walnüsse fein hacken und mit restlichen Nüssen vermengen.
3
Die Hälfte der Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern und unter restliche Nüsse heben. Anschließend Zucker untermengen.
4
Filoteig-Blätter mit einer Schere auf die Größe der Backform zurecht schneiden.
5
Ein Blatt Filoteig in die Backform geben und mit Margarine bestreichen. Das nächste Blatt darauflegen und ebenfalls mit Magerine bestreichen. Nach dem dritten Blatt 1/3 der Nussmischung darauf verteilen. Anschließend den Vorgang mit 2 Blättern und der restlichen Nussmischung wiederholen, dabei jedes Blatt mit Margarine bestreichen. Mit den restlichen 2 Blättern abschließen und diese ebenfalls mit Margarine bestreichen.
6
Baklava mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
7
Währenddessen für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und 10-15 Minuten zu einem Sirup einkochen.
8
Baklava mit Sirup übergießen und abkühlen lassen. Pistazien fein hacken und vor dem Servieren Baklava damit bestreuen.

Tags: Backen