Baklava vegan zubereiten - einfaches Rezept

Zutaten für 36 Stück

  • Für das Baklava

    • 250 g Margarine
    • 100 g Walnüsse
    • 120 g gehackte Haselnüsse
    • 100 g gehackte Mandeln
    • 150 g gehackte Pistazien
    • 30 g Zucker
    • 250 g Filoteig

  • Für den Sirup

    • 220 g Zucker
    • 0.5 TL Zimt
    • 120 ml Wasser

  • Außerdem

    • 30 g Pistazien
Besonderes Zubehör: Hochleistungsmixer, Eckige Backform (30 x 30 cm) oder einen verstellbaren Backrahmen
Nährwerte: Pro 100 g: 506 kcal | 9 g E | 37 g F | 36 g KH
So wird's gemacht:
  • 1

    Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • 2

    Für das Baklava Margarine in einem Topf schmelzen. Walnüsse fein hacken und mit restlichen Nüssen vermengen.

  • 3

    Die Hälfte der Nüsse in einem Hochleistungsmixer zerkleinern und unter restliche Nüsse heben. Anschließend Zucker untermengen.

  • 4

    Filoteig-Blätter mit einer Schere auf die Größe der Backform zurecht schneiden.

  • 5

    Ein Blatt Filoteig in die Backform geben und mit Margarine bestreichen. Das nächste Blatt darauflegen und ebenfalls mit Magerine bestreichen. Nach dem dritten Blatt 1/3 der Nussmischung darauf verteilen. Anschließend den Vorgang mit 2 Blättern und der restlichen Nussmischung wiederholen, dabei jedes Blatt mit Margarine bestreichen. Mit den restlichen 2 Blättern abschließen und diese ebenfalls mit Margarine bestreichen.

  • 6

    Baklava mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.

  • 7

    Währenddessen für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und 10-15 Minuten zu einem Sirup einkochen.

  • 8

    Baklava mit Sirup übergießen und abkühlen lassen. Pistazien fein hacken und vor dem Servieren Baklava damit bestreuen.

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