"Ein Apfelmuffin mit Streuseln, bitte! Und dazu eine Caffè Latte.", so oder so ähnlich lautete meine Standard-Bestellung bei unserer Kaffeehauskette zu Studienzeiten. Bei Vorlesungsbeginn um 10 Uhr war schließlich meist noch genug Zeit, um etwas Nervennahrung zu besorgen.
Heute bin ich schon lange nicht mehr bei diesem Coffeeshop gewesen, denn die Unizeit liegt schon Jahre zurück. Doch der Appetit auf Apfelmuffins mit Streuseln zum zweiten Frühstück ist geblieben. Gut, dass ich mir die Muffins jetzt selbst backen kann. Denn mit Streuseln sollte man nicht geizen. Deswegen bekommen die Muffins in meinem Rezept eine doppelte Menge an leckerer Streuselkruste. Und wenn mich einmal der große Kuchenhunger überkommt, dann backe ich einfach direkt einen Apfelstreuselkuchen oder einen Apfelmuskuchen mit Streusel – yummy!.
Falls Dir Apfelmuffins mit Streuseln doch zu klassisch sind, dann werden Dir diese Apfelrosenmuffins gefallen – die machen optisch und geschmacklich nämlich richtig viel her! Noch mehr Rezepte für leckere Apfelkuchen im Mini-Format findest Du in unserer Apfelmuffins Rezeptsammlung.
