Apfelkuchen mit Pudding, Quark und Streusel – könnte es noch eine bessere Kombi geben? Für mich hat der Kuchen alles, was ich mir wünsche. Dank des einfachen 2-in-1-Mürbeteigs sind Boden und Streusel übrigens ruckzuck zubereitet. Kleiner Tipp an dieser Stelle: Kurz vor Ende der Backzeit die Streusel mit etwas Wasser oder Sahne benetzen. Dadurch werden sie noch knuspriger – ein Tipp, den ich mir von Sinas Butterstreuselkuchen abgeschaut habe.

Das Rezept für Apfelkuchen mit Pudding, Quark und Streuseln

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

Nährwerte: Pro 100 g: 212 kcal | 5 g E | 9 g F | 28 g KH

So wird's gemacht:

1
Für den Boden alle Zutaten miteinander verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
3
Für die Füllung Pudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Quark unterrühren.
4
Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Anschließend unter die Pudding-Quark-Masse rühren.
5
2/3 des Mürbeteigs noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Springform mit Teig auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
6
Füllung auf dem Boden verteilen und restlichen Mürbeteig als Streusel darüber streuen.
7
Apfelkuchen im heißen Ofen ca. 60 Minuten backen.

Apfelkuchen mit Pudding aus der Springform

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