Spekulatius Kuchen mit Quark und Mandarinen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Universalblech mit Backpapier auslegen, Backrahmen anbringen.

Für den Boden Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.

Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unter die Masse heben. Auf das Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Füllung Mandarinen abtropfen lassen. Sahne mit Zucker, Zimt und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark verrühren und Mandarinen unterheben.

Quark-Sahne-Creme auf dem Teig verstreichen und Kuchen mit Spekulatius belegen.