Schmeiß schon mal Dein Waffeleisen an. Denn diese veganen Kürbis-Waffeln des Reiser-Kochteams sind echt richtig lecker! Herbstliche Gewürze uuuuund ein großer Klecks selbst gemachtes Kürbispüree machen diese Waffeln zum heimlichen süßen Star der kalten Jahreszeit.

Falls Dein Herz für Waffeln gleich doppelt so schnell schlägt und Du die weichen Teigkissen zum Frühstück, Mittag und Nachmittagskaffee naschen könntest, dann versuch doch auch mal diese extra dicken Buttermilchwaffeln oder herzhafte Waffeln mit Salsa. Ein bisschen Abwechslung muss schließlich mal sein.

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Das Rezept für Kürbis-Waffeln

Nährwerte: Pro 100 g: 177 kcal | 5 g E | 7 g F | 26 g KH

So wird's gemacht:

1
Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis in Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Auf mittlerer Schiene etwa 15-20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Den Kürbis anschließend in einer Schüssel mit dem Pürierstab fein pürieren.
2
In einer Schüssel Kürbispüree, Sojadrink, Apfelessig, flüssiges Kokosnussöl und Ahornsirup mit dem Schneebesen vermischen.
3
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Leinsamen, Gewürze und Salz vermengen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4
Das Waffeleisen aufheizen und jeweils einige Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben. Die Waffeln goldbraun backen.
5
Die Waffeln mit Ahornsirup beträufelt servieren.

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