Ich dachte irgendwie, dass Empanadas aus Mexiko kommen. Google spuckt aber aus, dass Empanadas spanisch sind. Zu meiner Verteidigung möchte ich sagen, dass jene Teigtaschen bei meinem Lieblings-Mexikaner auf der Karte stehen. Ich kann also gar nichts dafür. Habe aber gerade beschlossen, dass ich einfach selbst in die Empanadas-Produktion gehe. Dann ist es nämlich egal, ob sie aus Spanien oder Mexiko kommen. Hauptsache nach dem Rezept des Reiser-Kochteams. Die werden nämlich mit Spinat und Feta gefüllt und sind einfach "mmhhhhhh" und "ohhhhhh" und unglaublich lecker. Da tritt mein sonst so geliebter Tomatensalat fast schon in den Hintergrund. Wo die Kombi aus Spinat und Tomaten aber zusammen glänzt? In der Spinatlasagne mit doppelt Käse. Die gibt es dann beim nächsten Mal.
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So wird's gemacht:
