Sind Dampfnudeln nicht immer süß? Denkste! Dampfnudeln können auch salzig. Zugegeben – wusste ich bis dato auch nicht. Im Gegenteil. Oma und Mama haben immer nur süße Dampfnudeln auf den Tisch gebracht. Und das obwohl ich aus der Pfalz komme. Die Geburtsstätte der salzigen Dampfnudeln. Süße Dampfnudeln werden nämlich nur in Bayern verzehrt. Waren bei uns trotzdem Programm. Der Unterschied zu salzigen Hefeklößchen ist auch überhaupt nicht so groß. Klar – der Hefeteig ist weniger süß. Der Unterschied liegt aber viel mehr in der Flüssigkeit, in der die Nudeln gekocht bzw. gedämpft werden. Das ist in diesem Fall eine Kombination aus Wasser, Öl und Salz. Wodurch du Dampfnudeln mit einer richtig schönen Salzkruste bekommst.
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Das Rezept für deine salzigen Dampfnudeln
So wird's gemacht:
