Polenta gehört zu den Produkten, mit denen ich nicht ganz so vertraut bin. Liegt wahrscheinlich an der Konsistenz. Da habe ich ja bekanntermaßen ein Problem mit. Bis ich auf den Tipp einer Freundin gestoßen bin. Anbraten heißt das Geheimnis. So macht sie ihre Polentaschnitten. Also Taler ausstechen und anschließend in der Pfanne knusprig braten. Davor wird die Masse aber noch mit Rosmarin und Parmesan verfeinert. Käse geht schließlich immer. Und um die kleinen Polentataler ostertauglich zu machen, kommt zum Schluss ein Spiegelei obendrauf. Habe ich auch bei besagter Freundin abgeschaut. Gab es nämlich bei ihr beim letzten Osterbrunch. Und wird es in diesem Jahr auch bei uns geben.
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Das Rezept für deine knusprige Polentataler mit Spiegelei
Nährwerte: Pro Portion:
So wird's gemacht:
