Eigentlich frühstücke ich immer Schwarzbrot mit Käse. Aber von diesen Low Carb Pfannkuchen lasse ich mich gerne umstimmen. Hier und da weniger Kohlenhydrate können nicht schaden, klar. Aber viel entscheidender ist für mich der Geschmack. Jenes Frühstücksglück kommt nämlich mit Mandelmehl daher. Weizenmehl ist schließlich tabu. Ebenso Zucker. Brauchen die Low Carb Pfannkuchen aber auch gar nicht. Sie schmecken nämlich auch so ganz wunderbar. Und zwar ein kleines bisschen nach Marzipan – eben wegen jenen Mandelmehls. Die Süße kommt durch Erythrit und die vielen kleinen Blaubeeren, die sich noch unter den Teig mischen.
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Das Rezept für deine Low Carb Pfannkuchen mit Mandelmehl
So wird's gemacht:
