Liebe Mama, bevor du es von jemand anderem erfährst, dieses Jahr gibt es an Heiligabend keinen Kartoffelsalat, sondern diese Kartoffelsuppe mit Lachs. Sind ja auch Kartoffeln drin. Und Lachs. Den magst du doch so gerne?! Lässt sich genauso gut vorbereiten, ist mal etwas anderes und kommt warm auf den Teller. Einverstanden? Einverstanden!
Ja, schön wäre das, wenn das so einfach geht. Aber ich glaube, da braucht es ein bisschen mehr, als ein paar nette Worte, um meine Mama von dieser Kartoffelsuppe mit Lachs zu überzeugen. Nicht, weil sie Kartoffelsuppe nicht mag. Im Gegenteil. Sie liebt Kartoffelsuppe. Und Lachs erst. Aber an Weihnachten gibt es warmen Kartoffelsalat. Das ist schon immer so. Und das wird auch immer so sein. Irgendwie schön so eine Tradition. Und eigentlich stehe ich auch voll dahinter. Meine Schwester ist diejenige, die sich jedes Jahr aufs Neue mit meiner Mama anlegt. Aber jetzt, wo ich dieses Rezept vom Reiser Kochteam entdeckt habe, habe ich da so richtig Lust drauf. Und das, obwohl ich ja eigentlich nicht so auf Suppen stehe.
Lachs einfach in der Suppe gar ziehen lassen
Das Besondere an dieser Suppe ist der Lachs. Nicht nur Mama, sondern auch ich liebe Lachs. Am allerliebsten mag ich Lachs im Ofen. Aber zukünftig vielleicht auch als Einlage in dieser Suppe. Habe ich so nämlich noch nicht gegessen. Aber hört sich ziemlich lecker an. Und ist dabei auch noch so einfach gemacht. In Stücke schneiden und in deiner Suppe gar ziehen lassen – fertig. Da braucht es keinen zweiten Topf oder eine weitere Pfanne. Eine One Pot Soup (inklusive Topping) quasi.
Sahne und Dill als Topping zwei und drei
Neben Kartoffeln landen die üblichen Verdächtigen im Topf: Sellerie, Lauch und Möhre aka Suppengrün. Zwiebel, Gemüsebrühe und Sahne. Der Clou hier: Die Sahne kommt nur dreiviertel in die Suppe. Der Rest kommt als angeschlagener Klecks obendrauf. Das zweite Topping also. Fehlt noch etwas Dill und fertig ist deine (vielleicht auch meine) Kartoffelsuppe mit dreierlei on top.
Noch mehr Lust auf wärmende Wintersuppen bekommen? Dann hüpf doch mal zu unserer Rezeptsammlung rüber oder pprobier mal diese cremige Maronensuppe ganz ohne Sahne aus.
