Dieses Gericht ist für all diejenigen, die nicht so gut mit japanischen Essstäbchen zurecht kommen, denn die braucht Ihr für den Sushi-Burger auf keinen Fall! Das Reiser-Kochteam ist nämlich so ausgefuchst und hat ein neues Gericht kreiiert, das Maki & Co mit dem amerikanischen Burger kombiniert. Statt klassischem Burger Bun gibt es natürlich ein handliches Burgerbrötchen aus Sushireis.

Ihr könnt die Sushi-Burger je nach Geschmack füllen. Statt Lachs und Avocado schmeckt zum Beispiel auch eine Thunfischcreme oder Hähnchenbrust und Ei verdammt lecker. Und falls es doch mal ganz veggie sein soll, hüpf mal rüber zu unserem vegetarischen Burger.

Flammkuchen mit Lachs und Crème fraîche

Herzhaft

Lachs-Spinat-Rolle mit Frischkäse

Vorspeisen

Das Rezept füt Sushi-Burger

Nährwerte: Pro 100 g: 139 kcal | 4 g E | 5 g F | 21 g KH

So wird's gemacht:

1
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Mit ca. 480 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Hitze etwa 13 Minuten garen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen.
2
Den Reis mit Salz, Zucker und Essig abschmecken und vollständig abkühlen lassen, dabei zwischendurch immer wieder durchrühren und den Reis so auflockern.
3
Für den Belag inzwischen Frischkäse, Joghurt und Wasabi verrühren. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in dünne Spalten schneiden. Feldsalat gut waschen und ggf. in mundgerechte Stücke zupfen. Lachs unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Dann mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale heben. Sofort mit dem Limettensaft beträufeln.
4
Den abgekühlten Reis mit gut angefeuchteten Händen in 8 Kugeln aufteilen. Aus 4 Kugeln Brötchen-“Unterteile” und aus den anderen mit Hilfe einer kleinen feuchten Schüssel (Durchmesser ca. 9 cm) 4 “Oberteile” formen. Jeweils 4 untere Hälften mit etwas Wasabi-Soße, Feldsalat, Mango, Lachs und Avocado belegen und mit einer weiteren Brötchenhälfte bedecken. Diese mit beiden Sesamsorten bestreuen. Zusammen mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und grünem Tee servieren.

Tags: Kochen