Lachs und Spinat - seit eh und je ein Dauerbrenner. Das Dreamteam um genau zu sein. So lieblich wie Susi und Strolch, Romeo und Julia oder um tagesaktuell zu bleiben so königlich wie Harry und Meghan. Ja, die beiden hätten sich sicherlich auch über diese Art von Vorspeise gefreut. Unaufgeregt, aber trotzdem glanzvoll. So mögen wir das.

Und wenn es doch mal ausgefallener sein soll, mach doch mal diese Zucchiniröllchen. Die kommen nicht nur roh auf den Teller, sondern auch gefüllt mit einer süßlichen Cashewpaste.

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Rezept für Lachs-Spinat-Rolle mit Frischkäse

Nährwerte: Pro Stück: 213 kcal | 1 g E | 0 g F | 51 g KH

So wird's gemacht:

1
Für den Teig 300 g Milch und Eier verrühren. Mehl, ½ TL Salz und Spinat dazugeben und untermengen.
2
In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und mit einer Kelle voll Teig den Boden bedecken. Von jeder Seite wenige Min. bei mittlerer Hitze goldbraun backen und den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller mit Küchenpapier stapeln und abkühlen lassen.
3
Für die Frischkäsecreme Frischkäse mit Crème fraîche, Zitronensaft, 10 g Milch, ½ TL Salz, Pfeffer sowie Schnittlauch verrühren.
4
Die Pfannkuchen jeweils mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Pfannkuchen aufrollen und in Röllchen schneiden. Jedes Röllchen mit einem Cocktailspieß fixieren. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Tags: Kochen