Wasser schmeckt auf Dauer langweilig. Das geht fast jedem so. Die Alternative: pappsüße Limonaden und Säfte aus dem Supermarkt. Selber machen? Neeeeee ... Keine Zeit, keine Lust, keine Zutaten, ... Die Liste der Ausreden ist lang. Totaler Quatsch. Johannisbeersaft zum Beispiel. Der ist mit wenigen Zutaten und Handgriffen ganz einfach selbst gemacht. Habe ich auch nicht geglaubt. Bis ich mich einfach mal ran gewagt habe. Und tadaaaa - das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Wieso du Johannisbeersaft selber machen solltest?
Wo du ihn doch bislang noch nicht einmal gekauft hast? Ja ... Das wird das Problem sein. Gekaufter Johannisbeersaft schmeckt entweder total bitter. Oder total süß. Dazwischen habe ich noch nichts gefunden. Dabei ist das entsaften ganz einfach und ich stehe total auf diese kleinen Dinger. Auf einem weißen Brötchen oder unter einer luftigen Baiserdecke - yummy! Aber ja, ich kann jeden verstehen, der für die roten Früchtchen nichts übrig hat. Also nein, nicht nichts. Aber wenig. Johannisbeeren sind von Natur aus ziemlich sauer. Aber wenn du sie mit Zucker und Vanille mischst, schmecken sie ganz wunderbar. So halte ich es auch bei meinem Saft. Also Johannisbeeren zuerst mit Vanille und anschließend mit Zucker mischen. Dazwischen müssen sie natürlich noch ein bisschen auf dem Herd köcheln. Aber das machen sie von alleine. Ein Kinderspiel also. Ihr braucht weder einen Entsafter noch einen Dampfentsafter, nur einen Topf und einen Herd.
So bewahrst du deinen Johannisbeersaft auf
Nach dem Kochen einfach in sterile Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du deinen selbst gemachten Johannisbeersaft durch das Einwecken den ganzen Sommer genießen. Schmeckt zum Frühstück genauso lecker wie zum Kaffeeklatsch. Oder zum Abendessen. Und darüber hinaus. Mein Tipp: Einfach deinen Prosecco mit einem Schuss Johannisbeersaft pimpen. Schmeckt übrigens auch mit meinem Waldmeistersirup. Oder aber einen leckeren Cocktail damit anrühren. Und fertig ist dein Sommerdrink 2021!
Weitere Verwendung als Gelee: Johannisbeergelee
Du magst Johannisbeergelee? Dann ist genau jetzt der Zeitpunkt, den Brotaufstrich mit viel Vitamin C einmal selber zu machen. Geht auch kinderleicht. Einfach 750 ml selbst gemachten Saft abmessen und mit 500 g Gelierzucker 2:1 zum Kochen bringen. Nach Packungsanweisung kochen und heiß in Gläser füllen. Fertig!
