Schnelle Flammkuchen-Schnecken

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Speckwürfeln in eine Pfanne geben und anbraten. Gruyère fein reiben.

Schmand mit Gruyère, Zwiebeln sowie Speck verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Flammkuchenteig ausrollen, mit der Masse bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. In zweifingerdicke Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech setzen.

Eigelb mit Milch verquirlen und Schnecken damit bestreichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.