Wenn ich mir am Wochenende etwas gönnen möchte, dann gibt es Arme Ritter mit Vanillesoße zum Frühstück. Keine Sonntagsbrötchen, keine Bowl und auch keine Pancakes. Einfach klassische Arme Ritter in Zimt-Zucker gewendet. Zugegeben, mit ein paar Extras für noch mehr „happy weekend Vibes“. Sprich: vollgeladen mit frischen Erdbeeren, Johannisbeeren und Blaubeeren. Plus selbst gemachte Vanillesoße on top. Kleiner Tipp: Die Soße lässt sich super vorbereiten und am nächsten Morgen einfach fix erwärmen. Und falls es sogar noch schneller gehen muss, hüpf doch auch mal zu meinem Arme Ritter Auflauf aus dem Ofen rüber.

Das Rezept für deine Arme Ritter mit Vanillesoße

Nährwerte: Pro 100 g: 171 kcal | 5 g E | 10 g F | 17 g KH

So wird's gemacht:

1
Für die Arme Ritter Eier mit Milch und der Hälfte des Zuckers verquirlen. Brotscheiben darin 2-3 mal wenden. Restlichen Zucker mit Zimt mischen.
2
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Brotscheiben darin portionsweise goldbraun ausbacken. Anschließend in Zimt-Zucker wenden.
3
Für die Vanillesoße Speisestärke mit etwas Milch glatt rühren. Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen.
4
Eigelbe in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. Restliche Milch mit Sahne, Zucker, Vanilleschote sowie -mark und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
5
Angerührte Speisestärke einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen. Etwas von der Masse unter Rühren zu den Eiern geben. Dann in die heiße Soße rühren und eindicken lassen. Vanillestange entfernen.
6
Beeren waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Arme Ritter mit Vanillesoße, Beeren und Nüssen anrichten, mit Puderzucker bestäuben.

Tags: Kochen

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