Ein schönes Stück Zwiebel-Quiche zu einem Glas trockenen Weißwein und dabei draußen die restlichen Sonnenstrahlen des Tages genießen – das neue Rezept des Reiser-Kochteams trifft wieder voll meinen Geschmack! Es erinnert mich an die Weinfeste, die in meiner Heimat den Spätsommer über in den verschiedenen Weindörfern in der Pfalz und im Badischen Ländle gefeiert werden. Diese einladende Lebensart und solche kulinarischen Besonderheiten (und nicht zu vergessen die Sonne!) vermisse ich hier im Norden manchmal schon ein bisschen. Aber dafür gibt es ja heute das beste Rezept gegen Heimweh in Form dieses wunderbaren Zwiebelkuchens.
Das Rezept für deine Zwiebelquiche
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Für den Teig Mehl mit Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken mit den Fingerspitzen unter das Mehl reiben. Ei und Milch zugeben und alles mit dem Handrührgerät oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
