Kein langes Kneten, kein langes Gehenlassen - diese Zwiebelbrötchen sind ruckzuck gemacht. Die Zutaten verknetest du einfach zu einem glatten Teig und formst sie direkt zu kleinen Kugeln. Danach können sie sofort im Ofen verschwinden. Herrlich einfach oder? Knackpunkt ist nämlich die Zubereitung ohne Hefe. Versteh mich nicht falsch, ich liebe frisches Gebäck aus Hefeteig. Aber noch mehr liebe ich ofenfrische Brötchen, die im Nullkommanix fertig sind. Außerdem macht sie der Quark im Teig richtig schön saftig. Das kenne ich schon von meinen glutenfreien Brötchen. Aber der Clou bei dieser Variante sind eben die Röstzwiebeln. Die schmecken so schön deftig.
Das Rezept für deine Zwiebelbrötchen
2Quark, Öl, Milch, Eier und Salz verrühren. Mehl mit Backpulver und Röstzwiebeln mischen und mit der Quarkmischung zu einem glatten Teig verkneten.
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Teig zu einer Rolle formen, mit einem Messer in 12 gleich große Stücke teilen. Jede Portion zu länglichen Brötchen formen und auf das Backblech legen. Mit einem Messer kreuzweise einschneiden.
