Während wir auf Risse beim Cheeseake oder beim fluffigen Biskuit verzichten können, wollen wir bei Crackle Cookies genau diese Optik erreichen. Crackle Cookies heißt aber nicht so viel wie "Riss Kekse". Stattdessen steckt hinter dem Namen eine wunderschöne Idee, die toll zum Winter passt. Beim "Crackeln" geht es um den optischen Effekt von Eisblumen. Ja, genau die schönen Kristallbilder an Fensterscheiben und anderen glatten Oberflächen. Wie solche Eisblumen genau entstehen, kann ich Dir nicht sagen. Sorry, da habe ich in Physik zu wenig aufgepasst. Aber wie diese Crackle Cookies ihre einmalige Oberfläche bekommen, weiß ich genau: Die Kekse müssen VOR dem Backen mit reichlich Puderzucker bestäubt werden. Klingt komisch, ist aber so. Und geht ganz einfach - bei veganen und nicht-veganen Plätzchen. Hier in der veganen Variante.
Dein Rezept fü vegane Crackle Cookies
