Dieses Jahr gibt es Omas Spritzgebäck mit Nüssen und damit in besonders saftiger Form. Das feine Haselnuss-Spritzgebäck ist natürlich genauso einfach zubereitet wie Omas klassische Plätzchen. Hier im Rezept erfährst du, welche Zutaten du für das Spritzgebäck mit Haselnüssen benötigst.
Das Rezept für dein Spritzgebäck mit Nüssen
2Butter cremig rühren. Anschließend Ei, Zucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig schlagen.
- 3
Haselnüsse mit Mehl mischen und unterrühren.
- 4
Teig in eine Spritztülle geben und auf das Backblech spritzen.
- 5
Spritzgebäck im heißen Ofen 40 Minuten backen, kurz auskühlen lassen.
- 6
Währenddessen Schokolade mit Kokosöl über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Spritzgebäck mit einer Seite in die Schokolade tunken und auskühlen lassen.
Spritzgebäck mit Haselnüssen oder wahlweise Mandeln
Omas Spritzgebäck wird noch besser, wenn es mit Nüssen verfeinert wird. Besser meint in diesem Fall nicht nur leckerer, sondern auch saftiger. In diesem Rezept wird nämlich ein Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse ersetzt, die einen höheren Fettgehalt mitbringen. Und genau das zahlt auf die Saftigkeit der Plätzchen ein. Gleiches gilt für die Zubereitung mit gemahlenen Mandeln oder Walnüsse, mit denen du ebenfalls dein Spritzgebäck verfeinern kannst.
Apropos Zubereitung: Die ist hier genauso schnell erledigt wie beim Original. Butter mit Ei, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl mit Haselnüssen mischen und unterrühren. Fertig ist der einfache Teig für das Spritzgebäck mit Nüssen.
Haselnuss-Spritzgebäck einfach in Form bringen
Da der Teig nicht kühlen muss, kann er sofort in Form gebracht werden. Am einfachsten geht das mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle. Alternativ kannst du auch einen Plastikbeutel nehmen und eine Ecke abschneiden. Einfach den Teig hineinfüllen und auf ein vorbereitetes Blech mit Backpapier spritzen. Ich mag die typische S-Form oder Kringel ganz gerne. Das ist natürlich Geschmackssache. Du kannst den Teig auch als eine Art Tannenbäumchen auf das Backblech spritzen, so wie es Amy bei ihrem gefüllten Spritzgebäck macht.
Mit Plätzchen ist es so eine Sache. Eine Minute zu lang im Ofen – schon sind sie trocken, zu hart oder zu dunkel. Zum Glück habe ich meinen Bosch Backofen der Serie 8 an der Seite, damit gelingt das Spritzgebäck immer. Einfach den Bosch Assist anwählen und das Gericht „Spritzgebäck“ auswählen. Der Ofen stellt Heizart, Temperatur und Garzeit automatisch ein.
Wer mag, verziert das Haselnuss-Spritzgebäck nach dem Backen mit Zartbitterschokolade und Zuckerperlen. Anschließend trocknen lassen und in eine Blechdose legen. Darin gelagert ist das Spritzgebäck mit Haselnüssen bis zu drei Wochen haltbar.
