Ich mag es fast nicht sagen. Aber es ist tatsächlich wahr: Die Zeit vergeht von Jahr zu Jahr schneller, oder? In diesem Jahr kommt Samira schon in die Schule. Unfassbar wie groß sie ist. Und für diesen besonderen Anlass habe ich für sie eine Einschulungstorte gebacken. Natürlich mit ihrer Unterstützung und nach ihrem Geschmack. Samira mag nämlich nicht nur rosa. Sondern auch Erdbeeren. Deshalb kommt ihre Einschulungstorte als rosafarbene Fondanttorte mit Erdbeergeschmack daher.
Das Rezept für deine Einschulungstorte
Ein Rühr-Öl-Teig mit Mandeln als Basis
Die Basis ist mein geliebter Rühr-Öl-Teig - verfeinert mit ein paar Mandeln. Und damit dieser auch richtig schön saftig wird, kommen hier meine drei Top-Tipps für dich:
- Eier mit Zucker richtig schön schaumig schlagen, ähnlich wie beim klassischen Biskuit. Bei 6 Eiern darf das auch gerne mal 6 Minuten dauern.
- Die trockenen Zutaten nur so lange unterrühren, bis gerade eben so ein Teig zusammenkommt. Wenn du zu viel rührst, rührst du die Luft aus dem Teig und dein Boden wird hart.
- Kuchen lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen nehmen und ggf. mit Backpapier abdecken.
Vanille und Erdbeeren für deine Torte
Kommen wir zu Samiras Lieblingen. Auf der einen Seite Erdbeeren. Hier als Erdbeer-Fruchteinlage. Und auf der anderen Seite Vanille. Hier als Vanille-Buttercreme. Letztere ist auch bekannt als französische Buttercreme. Und schmeckt nicht ganz so viel nach Butter wie das deutsche Pendant. Hierfür Eier mit Zucker über dem Wasserbad schaumig schlagen. Und anschließend mit cremig gerührter Butter vermengen. Für die Fruchteinlage Erdbeeren pürieren und mit Zitronensaft und Agar Agar aufkochen. Wenn du die Einschulungstorte erst im September backen möchtest, kannst du ohne schlechtes Gewissen zu TK-Erdbeeren greifen. So habe ich es bei Samira auch gemacht. Erdbeerpüree in drei Tortenformen füllen und einfrieren.
Boden - check. Buttercreme - check. Fruchteinlage - check. Dann muss die Motivtorte nur noch zusammen gebaut und dekoriert werden. Das Zusammenbauen geht ganz einfach. Auf Boden folgt Buttercreme folgt Fruchteinlage folgt Buttercreme. Und das Ganze dreimal. Bei der Deko setze ich voll und ganz auf Samiras Lieblingsfarben und typische Schulmotive. Eine rosafarbene Einschulungstorte bedeutet natürlich nicht, dass sie nur für Mädchen geeignet ist. Im Gegenteil. Über diese Torte freuen sich auch Jungs - egal ob rosa, blau, grün oder gelb. Wie das im Detail geht? Das zeige ich dir Schritt für Schritt in meinem Video.
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