Wenn ich das Wort Karamell höre, beginnt mein kleines Herzchen zu tanzen. Man denke zum Beispiel an Peanutbutter-Brownies mit Karamell. Was würde ich jetzt dafür geben. Obwohl - so ein Stück von diesem Quarkauflauf mit Aprikosen und karamellisierten Mandeln würde ich auch nicht verschmähen. Hätte ich sogar ziemlich Lust drauf. Was ich nämlich mindestens genauso gerne mag wie Karamell sind Aprikosen und Quarkauflauf. Falls getrocknete Aprikosen aber weniger dein Fall sind, kannst du sie natürlich auch austauschen. Stattdessen schmeckt der Quarkauflauf auch mit Apfel, Beeren oder Kirschen.

Das Rezept für Quarkauflauf mit Aprikosen und Mandeln

Nährwerte: Pro Portion: 795 kcal | 38 g E | 38 g F | 77 g KH

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
2
Eier trennen. Eigelb mit 50 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark und Stärke dazugeben und miteinander verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
3
Aprikosen fein würfeln und mit 3 EL Honig sowie gehackten Mandeln ebenfalls unterheben und in die vorbereitete Form füllen.
4
Restlichen Honig und Zucker, Mandelblättchen und Butter in Flöckchen auf den Auflauf streuen und im heißen Ofen 40–45 Minuten backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Tags: Backen

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