Unseren Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln darfst du dir während der Pflaumensaison von Juli bis September nicht entgehen lassen. Boden und Streusel mit feiner Zimtnote machst du aus demselben schnellen Teig. Belegt wird dein neuer Lieblings-Pflaumenkuchen außerdem mit einer herrlich cremigen Puddingschicht. Ein Must-have-Rezept für deine Sammlung klassischer Backrezepte. Wir zeigen dir im Video Schritt für Schritt, wie dir dieser Pflaumenkuchen ganz einfach gelingt.

Dein Rezept für Pflaumenkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

Besonderes Zubehör: Springform (Ø 26 cm)

So wird's gemacht:

1
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln, 1 Stunde kalt stellen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Springform einfetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
3
Für die Füllung Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Folie dicht an der Oberfläche abdecken, lauwarm auskühlen lassen. Anschließend Schmand unterrühren.
4
Zweidrittel vom Teig als Boden in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.
5
Zuerst die Pflaumen, dann die Pudding-Schmand-Creme auf dem Boden verteilen. Anschließend den restlichen Teig als Streusel ebenfalls darauf verteilen und im heißen Ofen 50-60 Minuten backen, auskühlen lassen.

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