Schokokuchen kann so einiges. Trübe Tage versüßen, Geburtstagskinder überraschen oder Fernweh stillen. Letzteres besonders nach dem Sommer und nach warmen Abenden auf dem Balkon. Denn die frischen Orangen im Teig lassen jedes Stückchen nach Sonne schmecken. Hast du auch Lust auf eine Gabel Sommer? Dann wirf schon mal den Backofen an. Die Zutaten für den Schokokuchen sind schnell verrührt.
Falls empfindliche Naschkatzen dabei sind, hüpf mal eben zu unserem glutenfreien Schokokuchen rüber. Der wird ebenfalls mit Mandeln zubereitet sowie einer kleinen Menge Reismehl.
Das Rezept für Orangen-Schoko-Kuchen
1Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen. Für den Kuchen Orangen heiß waschen, abtrocknen und 2 Esslöffel Schale fein abreifen. Orangen auspressen.
- 2
Schokolade fein reiben. Mit Mandeln, Mehl und Backpulver mischen.
- 3
Eier trennen. Eigelbe mit 60 ml Orangensaft, Orangenschale und 1/4 des Zuckers aufschlagen. Schoko-Mehl-Mischung dazugeben und glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter den Teig heben.
