Dieser Kirschkuchen mit Streusel und Schmand fällt in die Kategorie "wie nenne ich ihn jetzt am besten?". Er hätte nämlich auch den Titel Streuselkuchen mit Kirschen und Schmand oder Schmandkuchen mit Streusel und Kirschen verdient. Ein ganz schönes Durcheinander - ja. Aber alle drei Komponente so lecker, dass sie die Hauptrolle verdient hätten.
Das Rezept für deinen Kirschkuchen mit Streusel
Fangen wir mit den Kirschen an. In diesem Rezept in der frischen Variante. Geht aber auch als Schattenmorellen aus dem Glas. Dafür gut abtropfen lassen und wie gewohnt auf dem Boden verteilen. Machen wir mit den Streuseln weiter. Große Herzchenaugen – egal ob kleine Knusperkissen oder große Schokoflecken wie bei meinem geliebten Russichen Zupfkuchen vom Blech. Was ich aber gar nicht leiden kann, sind kleine, matschige Teigbrösel. Und genau deshalb, habe ich vor ein paar Monaten den großen Streusel-Test gemacht. Hüpf mal ein Rezept weiter, dort verrate ich dir, wie deine Streusel zu richtig knusprigen Knusperkissen werden. Fehlt nur noch der Schmand. Nicht unbedingt meine Lieblingszutat. Aber in diesem Kuchen unabdingbar. Denn er macht deinen Kirschkuchen mit Streusel so herrlich saftig. Und weil ich Vanille so gerne mag, habe ich ihn mit einem Vanillepudding gemischt. Ja, ich habe den Pudding nicht frisch gekocht. Mache ich zugegebenermaßen nur in den seltensten Fällen. Aber für so eine Pudding-Schmand-Kombi reicht auch das Pulver aus dem Tütchen. Das war's.
Das war's? Ok - noch nicht ganz. Zwar nicht Teil des Titels, aber nicht weniger wichtig - der Boden. Das Fundament quasi. Braucht ja auch jedes gute Haus. In diesem Fall ein Quark-Öl-Teig. Nicht ganz klassisch. Die meisten Bäcker bereiten ihren Kirschkuchen mit Streusel mit einem Hefeteig zu. Aber genau wie beim Pudding habe ich mich für die schnelle Variante entschieden. Einfach alle Zutaten zusammenrühren - fertig. Bleibt noch der Geschmack. Oder die Konsistenz. Wie man es nimmt. So ein Quark-Öl-Teig ist dank Quark und Öl nämlich besonders saftig. Vielleicht wäre ja auch der Titel Kirsch-Streusel-Schmand-Kuchen mit Quark-Öl-Teig eine Möglichkeit.
