Name: Schneller Himbeerkuchen mit Pudding
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 EL Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 50 g weiße Schokolade; 400 g Himbeeren

Der leckerste Himbeerkuchen mit Pudding kommt mit einer Schicht aus weißer Schokolade daher. So bleibt dein selbst gebackener Obstboden superfluffig und wird nicht durchgeweicht. Den schnellen Kuchen hast du in nur 15 Minuten zubereitet. Und wenn es noch schneller gehen muss, kannst du auch einen fertigen Obstboden verwenden. So oder so, der Himbeerkuchen mit Pudding ist einfach extrem lecker.

Das Rezept für deinen Himbeerkuchen mit Pudding

Besonderes Zubehör: Obstbodenform (Ø 28 cm)

So wird's gemacht:

1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Obstbodenform einfetten.
2
Für den Boden Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterrühren.
3
Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch unter die flüssigen Zutaten heben. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Sofort nach dem Backen auf ein Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.
4
Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und auf dem Boden verstreichen.
5
Für den Pudding Puddingpulver mit 150 ml Milch und Zucker glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Anschließend auf den Boden geben und glatt streichen, auskühlen lassen.
6
Himbeeren verlesen und auf dem Pudding verteilen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Schneller Himbeerkuchen mit Pudding

Das Rezept für deinen Himbeerkuchen mit Pudding

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