Du bist zum Kaffeeklatsch eingeladen? Dann bring doch mal diesen Hingucker mit. Der lässt jeden Marmorkuchen und Cheesecake alt aussehen. Wie das Schmuckstück heißt? Fruchtiger Mosaik Kuchen – klar, oder? Die geometrisch geschnittenen Obststücke geben dem Gebäck seinen Namen. Und natürlich seine ganz besondere Optik. Wenn du mich fragst, fast zu schön zum Anschneiden. Aber das, was dich dann erwartet, ist noch besser als erwartet. Kiwi, Ananas, Melone und Mango liegen nämlich auf einer cremigen (Schokoladen-)Ganache. Zusammengehalten von einem knusprigen Mürbeteig. Das schmeckt wie Schokofondue und Kuchen in einem – wunderbar!
Das Rezept für deinen fruchtigen Mosaik Kuchen
1Für den Mürbeteig Mehl und Puderzucker mischen. Ei und Butter in Stücken dazugeben und Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- 2
Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Tarteform einfetten.
- 3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform legen, dabei einen Rand hochziehen. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Erbsen füllen. Boden im heißen Ofen ca. 20 Minuten blind backen.
- 4
Tarteboden aus dem Backofen nehmen und Erbsen samt Papier entfernen. Boden auskühlen lassen.
- 5
Für die Ganache Schokolade hacken und in eine große Schüssel geben. Sahne solange erhitzen, bis sie fast kocht. Zur Schokolade gießen und ca. 1 Minute stehen lassen. Mischung verrühren, Ganache kurz abkühlen lassen.
- 6
Ganache auf den Mürbteigboden geben. Kuchen 30 Minuten kalt stellen.
- 7
Für das Fruchtmosaik Obst in verschieden eckige Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren auf der Ganache anordnen.
